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Densità d’impianto 5
avviene in vasche di acciaio termocondizionate
Origine del latte: Italia –
VINIFICAZIONE
Il Vecchio Stampo è un pecorino la cui particolarità è la stagionatura in grotta
Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 Densità d’impianto 5La casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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